En esta sección revisaremos algunas recomendaciones y políticas para promover la salud alimentaria,  particularmente en niños, adolescentes y jóvenes, para dotar a los participantes de un soporte normativo y de conocimiento sobre los cuales apoyar tópicos educativos requeridos con urgencia para mejorar los estilos de vida y alimentación de los escolares. En el trabajo de Félix Lobo (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, 2007) se analizan las políticas públicas para la prevención de la obesidad y la promoción de la alimentación saludable en España y la Unión Europea. Por su parte, Francisco Ibañez y colaboradores (Unidad de Nutrición y Bromatología, Universidad de Navarra, 2003) analizan en detalle los aditivos alimentarios, es decir conforme al Codex alimentarius, de las sustancias que, independientemente de su valor nutricional, se añaden intencionadamente a los alimentos con fines tecnológicos o comerciales en cantidades controladas. El trabajo presenta, además, las regulaciones sanitarias respecto al uso de este tipo de componentes en los alimentos, así como los efectos posiblemente tóxicos de algunos de ellos. Rob Dunn (Universidad de Carolina del Norte, 2013) analiza el problema de las calorías y el tema del etiquetado de los alimentos y, por último,  Miguel Angel Royo y Fernando Rodríguez (Instituto de Salud Carlos III, 2015) presentan un análisis detallado de las estrategias de publicidad alimentaria en España, su relación con los hábitos alimentarios y de consumo de los niños y jóvenes y la importancia de aplicar en las anuncios publicitarios los lineamientos y regulaciones nutricionales existentes.

Políticas públicas promoción alimentación sana F. Lobo 2007

Aditivos alimentarios F. Lobo, P. Torres y A. Irigoyen 2003

Cuantas calorias aportan alimentos R. Dunn 2013

Publicidad alimentaria y salud España M. A. Royo y F. Rodríguez 2015